ガトーショコラの主役は、やはりチョコレート。私たちが使用するオーガニックチョコレートは、農薬や化学肥料を使わずに丁寧に育てられたカカオ豆から作られています。
深い香りとコクは、一口で口いっぱいに広がり、濃厚ながらも上品な甘さが感じられます。 とろけるような口どけと余韻の長さは、しっとり感を最大限に引き立て、濃厚さの中にほんのり香るカカオのほろ苦さが、食べる人の心を満たします。

チーズケーキの命ともいえるクリームチーズは、北海道産の新鮮な生乳を使用しています。濃厚でなめらかな舌触りと、ほのかなミルクの香りが特徴です。口に入れた瞬間、まろやかに広がるコクは、チーズケーキのしっとり感と軽やかな酸味を引き立てます。
安心・安全な素材だからこそ、素材そのものの甘みや風味を存分に活かすことができ、味わいに奥行きと透明感をもたらします。北海道の大地の恵みが、贅沢なスイーツ体験を支えています。

チーズケーキの仕上げには、国産レモンの果汁と皮を使用。爽やかな酸味とほのかな香りが、濃厚なチーズの風味を引き締め、味に軽やかさを加えます。農薬不使用なので、皮まで安心して使え、レモン本来の香りと風味を余すことなく活かしています。
甘さの中にほんのり爽やかさが加わることで、味わいが引き締まり、最後のひと口まで飽きずに楽しめます。